La ricetta del giorno: Schiacciatine di carne

Crosticina dorata esterna e morbidezza interna..

Come si fa a realizzarle ? Vi confesso, ho chiesto la ricetta a mia madre, perché le sue sono davvero imbattibili

Vediamo insieme come si preparano..

Ingredienti:

– 500 g di macinata di vitello

– 100 g di pane

– q.b. latte

– 50 g di parmigiano grattugiato

– q.b. sale e pepe

– 1 uovo

– q.b. Prezzemolo

– q.b. olio extravergine d’oliva

Preparazione:

1. Versiamo in una ciotola: carne macinata, parmigiano, sale, pepe e 1 uovo.
2. Intanto, lasciamo ammorbidire il pane in un’altra ciotola con del latte.
3. Tritiamo il prezzemolo e aggiungiamolo al composto.
4. Strizziamo il pane con le mani e aggiungiamo anche questo all’impasto.
5. Ora, amalgamiamo tutti gli ingredienti e quando il composto risulterà omogeneo, iniziamo a formare le nostre schiacciatine.
6. Cuociamole in padella in abbondante olio extravergine d’oliva per circa 10 min. Giriamole a metà cottura in modo da farle dorare su entrambi i lati.

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