La ricetta del giorno: Panini dolci con crema al latte

Ingredienti

250 g farina 00

250 g farina Manitoba

50 g burro

40 g zucchero semolato

20 g lievito di birra

150 ml latte intero

1 pizzico sale

1 bacca vaniglia

2 uova

Per la crema al latte

300 ml di panna fresca

100 ml di latte condensato

Procedimento

In una ciotola versate tutti gli ingredienti a cominciare dal latte tiepido insieme al lievito di birra, poi lo zucchero e la polpa della bacca di vaniglia, le uova e cominciate a mescolare il tutto. Incorporate la farina poco alla volta e lavorate fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.

Fate lievitare l’impasto per un paio di ore, fino al raddoppio, coperto da un canovaccio.

Mentre l’impasto lievita, preparate la crema al latte.

Montate la panna fresca con il latte condensato e mettete in frigo per un’oretta.

Dopo che l’impasto è raddoppiato, formate circa 20 palline e lascia lievitare ancora fino al raddoppio.

Infornate le palline, spennellate con il latte, a 180°C, in forno già caldo per 10 minuti.

Una volta raffreddati i panini dolci riempieteli con la crema al latte (a vostro piacimento anche con la marmellata) e spolverizzate con lo zucchero a velo.