A Otranto si fa lezione con grandi chef. Show Cooking di Tano Simonato e Daniela Montanaro, presso l’Istituto Professionale Alberghiero

L’Istituto Professionale Alberghiero di Otranto oggi, a partire dalle ore 10 ospita un importante incontro dedicato all’arte enogastronomica italiana. Un vero e proprio “Show Cooking” a cura di due grandi chef, per coinvolgere e confrontarsi con gli studenti della scuola , sulla passione e sulla professionalità necessari, per occuparsi di ristorazione di qualità.

Gli ospiti, fortemente voluti dal dirigente scolastico professor Luigi Martano, sono:

– Tano Simonato, chef stellato premiato anche da Michelin per la sua cucina creativa, patron dell’esclusivo ristorante milanese “Tano passami l’Olio” e punto di riferimento indiscusso, per chi in Italia intenda interessarsi alla cucina di qualità;

– Daniela Montanaro, chef salentina del ristorante “Le Macare” di Alezio, nota per il suo estro, l’attenzione focalizzata alla ricerca e alla qualità delle materie prime, l’originalità applicata a una reinterpretazione sempre sorprendente, della nostra tradizione gastronomica.

Ciò che attende gli studenti, non è la semplice lezione, ma un’occasione unica per incontrare, in un contesto estremamente informale, dei professionisti che trasmetteranno loro non solo nozioni tecniche, ma soprattutto il senso profondo di un mestiere che potrà rinnovarsi continuamente, solo se legato all’alta qualità delle nostre materie prime” spiega in una nota Luigi Martano.

L’evento, organizzato con il coordinamento dello chef RIZZO ANTONIO docente dell’alberghiero di Otranto, è anche indirizzato ai giornalisti e food bloggers, e prevede la preparazione in totale di quattro ricette, il cui filo conduttore è l’utilizzo di olio extravergine di oliva di grande qualità.

Partner del Cooking show saranno infatti Tenuta Bianco e Piana del Lentisco, aziende di Ugento e di Gagliano del Capo che si contraddistinguono per aver individuato un ottimo punto di incontro tra tradizione e innovazione, in una produzione attenta a ogni fase della cura dell’ulivo, della raccolta, della lavorazione, della comunicazione.

Fare cultura su un tema così importante per la nostra terra, come il rispetto del territorio, la valorizzazione delle sue peculiarità e la promozione di scelte di ristorazione sostenibili O a km 0, dovrebbe essere un impegno collettivo, costantemente alimentato ,a partire, come in questo caso, dalla Scuola.