Convegno a Otranto : “Sicurezza alimentare: etichettatura, allergeni e tracciabilità”

OTRANTO (Lecce) – Il tema della Sicurezza alimentare è stato al centro del convegno organizzato da Confesercenti Lecce e Regione Puglia a Otranto presso l’Istituto Professionale Statale “Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera”, al quale hanno partecipato, tra gli altri, l’Assessore regionale allo Sviluppo Economico Loredana Capone e Antonio Schipa, direttore di Confesercenti Lecce.

Sapere cosa si mangia, dove e come si produce, con quali prodotti e con quali procedimenti; e ancora, come si conservano gli alimenti e come gli stessi giungono sulle nostre tavole sono gli argomenti affrontati nel corso dell’incontro e riportati sull’opuscolo presentato alla stampa e agli alunni partecipanti all’iniziativa.
Per accrescere una responsabilità condivisa “dal campo alla tavola” e per rendere, le informazioni maggiormente accessibili ai consumatori.