Ricetta del giorno: Sgagliozze

Ingredienti:

500 gr di farina per polenta
1 lt di acqua
Sale
Olio di semi di arachidi

Procedimento:

Versare l’acqua in una pentola, salare e portare ad ebollizione;

Versare a pioggia la farina per polenta mescolando con un cucchiaio di legno;

Cuocere finché non si addensa;

Versare il composto su una spianatoia e livellarlo fino ad ottenere uno strato omogeneo di circa 1 cm;

Lasciare freddare;

Tagliare dando la forma che si preferisce (quadrati, rettangoli o triangoli) non superando la lunghezza di 10 cm per lato;

Friggere in abbondante olio bollente;

Eliminare l’olio in eccesso poggiandole su un foglio di carta assorbente;

Salare;

Servire calde.

Claudia Forcignanò