La ricetta del giorno: Uova con li spunzali (ricetta tipica salentina)

Ingredienti:

4 uova fresche

3 spunzali (porro)

Olio evo

Sale

Peperoncino

Procedimento:

Lavare i porri e tagliarli a rondelle;

In una padella larga scaldare l’olio con il peperoncino e far appassire leggermente i porri;

Aprire le uova direttamente nella padella facendo in modo che non si sovrappongano;

Salare;

Coprire con un coperchio e aspettare che le uova siano cotte.