La ricetta del giorno: melanzane a funghetto

Ingredienti
2 melanzane
1 spicchio di aglio
500 ml di passata di pomodoro
Basilico
Sale
Olio

Procedimento
Lavare le melanzane e tagliarle a dadini;
Scaldare in buona quantità di olio con l’aglio in una padella capiente:
Versare le melanzane;
Salate;
Girare affinché assorbano l’olio in modo uniforme;
Aggiungere 4 o 5 foglie di basilico spezzettate;
Lasciare cuocere a fuoco basso per 15/20 minuti;
Aggiungere la passata di pomodoro e un mestolo di acqua;
Cuocere per almeno altri 25 minuti fino a quando il sugo non si sarà addensato;
Lasciare raffreddare prima di servire.