Un giovane salentino nel team italiano vincitore del Campionato Mondiale di Pasticceria a Milano

MILANO – Una maschera Maya di cioccolato per celebrare il cacao, un macinino tradizionale ed una moka in pastigliaggio per celebrare, invece, il caffè; e ancora, due tazzine di cioccolato contenenti la “bevanda nera” realizzata in isomalto per rappresentare la fusione dei due ingredienti: sono le tre sculture vincitrici del Campionato Mondiale di Pasticceria organizzata dalla Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria e Cioccolateria (Fipgc).

A realizzarle, il giovane pasticcere salentino Enrico Casarano originario di Casarano (Lecce) insieme ai suoi compagni del team italiano, Matteo Cutolo e Giuseppe Russi.

“Alla Scoperta del Mondo del Cioccolato e del Caffè” era il tema proposto per il campionato che si è svolto in occasione di Host, il Salone Internazionale dell’Ospitalità Professionale che si tiene negli spazi espositivi di “FiereMilano” a Rho e che richiama da anni tutti i professionisti del settore della ristorazione.

La squadra dei pasticceri italiani è riuscita ad avere la meglio su Cina e Giappone che si sono posizionati rispettivamente al secondo e terzo posto.

M. Latronico