La ricetta del giorno: Risotto al parmigiano e pepe nero

Ingredienti per 4 persone:

1. 320 di riso carnaroli
2. 60 burro
3. 100 parmigiano grattugiato

1 litro di brodo vegetale

Procedimento:

Tostare in un tegame il riso per 3-4 minuti. Portare ad ebollizione il brodo e poi versare due mestoli nel tegame col riso. Ripetere il procedimento per 4-5 volte ogni 3-4 minuti. Trascorsi dieci minuti di cottura, mettere il parmigiano reggiano. A fine cottura, spegnere i fuochi, e aggiungere il burro. Servire in tavola con abbondante pepe nero.