La ricetta del giorno: Muffin di Carnevale

06Ingredienti per 6 muffin

110 gr di farina ’00

30 gr di cacao amaro

150 gr di zucchero

80 ml di latte intero

50 gr di burro fuso

1 uovo grande

120 gr di gocce di cioccolato fondente

6 gr di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Per la crema:

100 ml di panna fresca

1bacca di vaniglia

20 g di zucchero a velo

crema alle nocciole q.b.

codette di zucchero colorate q.b

Procedimento:

Prima di tutto, mescolate l’uovo, con il latte e il burro fuso e mescolate con una frusta a mano.

A parte setacciate il cacao, aggiungete farina, lievito setacciato, zucchero e il pizzico di sale.

Mescolate insieme cioccolato con le farine e aggiungete gli ingredienti liquidi, girate con un cucchiaio se l’impasto sarà molto consistente quindi allegeritelo aggiungendo il latte a filo, sempre a temperatura ambiente e aggiungete poi le gocce di cioccolato al composto.

Versate l’impasto nei pirottini in una leccarda per muffin e riempiteli fino a mezzo centrimetro dal bordo. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.

Montate la panna fresca liquida, unite i semi di vaniglia e poi incorporate lo zucchero a velo e per ultima la crema alle nocciole. Mescolate con una frusta per amalgamare il composto e lasciatelo raffreddare in frigorifero per almeno mezz’ora. Dopo di che ponete la crema in una sac-à-poche e guarnite la superficie di ciascun cupcake con la crema ottenuta, infine, decorate con le codette di zucchero colorate.