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Ingredienti
1 verza
3 patate piccole
1 cipolla piccola
100 g di scamorza affumicata (o formaggio filante)
40 g di parmigiano grattugiato
acqua q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale
Procedimento
Dividete la verza a metà, eliminate il torsolo e tagliatela a listarelle sottili. Lavatele sotto l’acqua corrente e fate scolare. Pelate le patate e tagliatele a tocchetti piccoli.
Fate dorare la cipolla in una padella con un filo d’olio evo, unite le patate e fatele rosolare per qualche minuto. Aggiungete anche la verza, salate, aggiungete l’acqua (un bicchiere), coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma dolce per circa 25 minuti.
Quando l’acqua sarà stata assorbita e le patate cotte, aggiungete la scamorza affumicata tagliata a pezzettini e una spolverata di parmigiano grattugiato, fate rosolare.
Può essere servita calda ma è buona anche raffreddata.
