La ricetta del giorno: Verza con patate

Ingredienti

1 verza

3 patate piccole

1 cipolla piccola

100 g di scamorza affumicata (o formaggio filante)

40 g di parmigiano grattugiato

acqua q.b.

olio extravergine di oliva q.b.

sale

Procedimento

Dividete la verza a metà, eliminate il torsolo e tagliatela a listarelle sottili. Lavatele sotto l’acqua corrente e fate scolare. Pelate le patate e tagliatele a tocchetti piccoli.

Fate dorare la cipolla in una padella con un filo d’olio evo, unite le patate e fatele rosolare per qualche minuto. Aggiungete anche la verza, salate, aggiungete l’acqua (un bicchiere), coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma dolce per circa 25 minuti.

Quando l’acqua sarà stata assorbita e le patate cotte, aggiungete la scamorza affumicata tagliata a pezzettini e una spolverata di parmigiano grattugiato, fate rosolare.

Può essere servita calda ma è buona anche raffreddata.