“i fichi in tasca – Cibo e ricette del Salento dall’era delle caverne al fast food”

Si parlerà di cibo, di ricette, di street food e di abitudini alimentari, domani 30 agosto alle 19.00 presso Tenuta Muzio Azienda Agrituristica, a Sannicola, a due passi da Gallipoli. Protagonista sarà il libro di Piero Manni “I fichi in tasca” edito da Manni Editori. Dialoga con l’autore Pippi Nocera. A conclusione della presentazione Tenuta Muzio offrirà agli intervenuti un delizioso aperitivo rurale. La partecipazione è libera e aperta a tutti.

Gli italiani mangiano male, secondo modelli imposti dalle multinazionali del fast food, i quali hanno comportato una lacerazione traumatica rispetto alla alimentazione tradizionale. Oggi gli italiani sognano polenta, pesto domestico, pasta preparata in casa, verdure dell’orto e mangiano hamburger, hot dog e patatine surgelate il tutto sommerso di ketchup e fabbricato chissà dove chissà come. In questo libro si ricostruisce la storia dell’alimentazione nel Salento dalla preistoria alla metà del secolo scorso, con l’intenzione di contribuire a una nuova consapevolezza: assecondare per quanto possibile i percorsi storici e naturali del cibo si traduce in salute, qualità della vita, compatibilità ambientale dello sviluppo. Le ricette che l’autore propone provengono da un confronto con il territorio, con gli anziani depositari di conoscenze in via di sparizione e soprattutto con la cultura, la civiltà della quale sono espressione. E il Salento diviene luogo paradigmatico di tutti i territori che hanno vissuto transizioni imposte dalla globalizzazione degli affari e non delle culture. In appendice, un capitolo sull’alimentazione nei proverbi popolari salentini. Novità ottobre 2013

L’AUTORE: Piero Manni è nato nel 1944 a Soleto, nel cuore del Salento. Ha insegnato nella scuola media e per vent’anni nelle carceri. Cofondatore della casa editrice omonima, con essa ha pubblicato nel 2000 il libro di racconti Salento Salento, nel 2004 un saggio in Salento d’autore. Guida ai piaceri intellettuali del territorio e nel 2012, con Sonda, Salentini. Guida ai migliori difetti e alle peggiori virtù.