Ricetta del giorno: Trofie ai frutti di mare

Ingredienti per 4 persone
200 gr di trofie fresche
400 gr di frutti di mare misti
1 confezione di pomodori a pezzi
3 cucchiaini di olio evo
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di vino bianco secco
1 mazzetto di prezzemolo fresco
sale q.b.
pepe q.b.

Procedimento:

In un’ampia padella antiaderente mettere l’olio, l’aglio in camicia e far sfumare;

aggiungere i frutti di mare ben lavati e scolati, farli insaporire per un paio di minuti e poi cuocere a fiamma moderata per circa 5 minuti;

Versare il vino e far evaporare a fiamma vivace;

aggiungere i pomodori a pezzi;

coprire con un coperchio e far cuocere per circa 10-15 minuti badando che il sugo non si asciughi il troppo. Qualora dovesse accadere, aggiungere 2 cucchiai di acqua.

Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata;

una volta cotta, scolarla e amalgamarla con il sugo aggiungendo il pepe e il prezzemolo tritato.

Alternativa: al posto del prezzemolo, si può aggiungere una spolverata di origano e al pepe nero può sostituire il pepe verde.

Claudia Forcignanò