Ricetta del giorno: Spaghetti cacio e pepe

Ingredienti per 4 persone

250 gr di spaghetti
150 gr di pecorino romano grattugiato
10 grammi di pepe nero macinato
sale

Procedimento:

In abbondante acqua salata cuocere gli spaghetti;

In una ciotola unire il pecorino romano grattugiato e il pepe;

Scolare la pasta al dente mettendo da parte due bicchieri di acqua di cottura;

In una coppa versare gli spaghetti, il formaggio col pepe e l’acqua che deve essere bollente;

Amalgamare velocemente e con cura;

Servire immediatamente.

Claudia Forcignanò