La ricetta del giorno: Pasta fagioli e cozze

Ingredienti:

500 gr di pasta di pasta corta

1 kg di cozze nere

150 gr di fagioli bianchi cotti

3 pomodori

1 spicchio di aglio

Olio di oliva

Prezzemolo tritato

Pepe nero

Procedimento:

Pulire le cozze;

In un padella mettere un filo di olio e le cozze, cuocere a fuoco lento finché non si aprono tutte;

Togliere le cozze dai gusci e tenere l’acqua di cottura;

In una casseruola far dorare lo spicchio di aglio sbucciato in un filo di olio;

Aggiungere le cozze e i pomodori tagliati a cubetti;

Far bollire per 10 minuti e aggiungere i fagioli;

Versare la pasta in abbondante acqua salata e scolare a metà cottura;

Unire la pasta al sugo con le cozze e i fagioli;

Aggiungere l’acqua delle cozze e terminare la cottura;

Condire con prezzemolo e pepe