La ricetta del giorno: Castagnole

Finalmente siamo arrivati a fine Gennaio, quasi non mi sembra vero! È stato un mese interminabile che aprirà finalmente le porte ad uno dei periodi dell’anno che preferisco.

Il carnevale!

Il carnevale è allegria e la sua cucina è altrettanto festosa. Chiacchiere, ravioli dolci, castagnole.. e potrei proseguire all’infinito!

Ma oggi vi parlo di uno di questi: sono proprio le castagnole, delle buffe palline di pasta fritta al profumo di agrumi, cosparse con zucchero semolato.

INGREDIENTI:

• 350 gr di farina 00
• 125 di zucchero
• 2 uova
• La scorza di un limone
• Il succo di un arancio
• 25 gr di burro
• Mezzo bicchiere di latte
• Un pizzico di sale
• 8gr di lievito per dolci
• Olio di semi di girasole

PROCEDIMENTO:

1. Iniziate, versando in planetaria la farina ed il lievito.
2. Aggiungete lo zucchero, la scorza di limone, il latte ed il burro fuso. Iniziate ad amalgamare gli ingredienti e piano piano aggiungete il succo di arancia.
3. Una volta ottenuto un panetto sodo e compatto, lasciatelo riposare per circa 15 min.
4. Dopodiché, prendete piccole parti di impasto e iniziate a formare delle palline dello stesso peso.
5. Disponetele su di un vassoio e lasciatele riposare qualche minuto, il tempo necessario per scaldare l’olio per la frittura.
6. Una volta arrivato a temperatura l’olio, iniziate a friggere le castagnole (max 2 min).
7. Quando saranno ben dorate, potete scolarle e passarle nello zucchero semolato.

Ecco pronte le buonissime castagnole di carnevale.

– Se volete riempirle con crema o nutella fatelo dopo averle fritte e impanate nello zucchero. Riempite la vostra sac a poche e iniziate a farcirle.

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