La ricetta del giorno: Muffin alle ciliegie

Ingredienti per 6 muffin

110 gr di farina ’00

150 gr di zucchero

80 ml di latte intero

50 gr di burro fuso

1 uovo grande

100 g di ciliegie

6 gr di lievito per dolci

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di cannella

1 bustina di vanillina

1 limone

Procedimento:

Prima di tutto, mescolate l’uovo, con il latte e il burro fuso e mescolate con una frusta a mano.

A parte setacciate farina e aggiungete il lievito setacciato, lo zucchero, la bustina di vanillina, la cannella, la scorza di un limone grattugiata e un pizzico di sale.

Alla farina aggiungete gli ingredienti liquidi e mescolate il tutto con un cucchiaio. L’impasto resterà grumoso. Snocciolate le ciliegie, tagliatele a metà e aggiungetele all’impasto.

Versate l’impasto nei pirottini in una leccarda per muffin e riempiteli per tre quarti. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti.