La ricetta del giorno: Glassa per dolci

Ingredienti:
500 gr Zucchero
2 dl di acqua
Bicarbonato di sodio q.b.

In un pentolino antiaderente fate sciogliere 500 grammi di zucchero unito ad un pizzico di bicarbonato di sodio e 2 dl di acqua, mescolando continuamente. Quando, mettendone una goccia tra il pollice e l’indice, filerà fino a rompersi subito, spegnete il fuoco e versate il composto in una ciotola, mescolando continuamente fino a renderlo bianco e cremoso. Copritelo e lasciatelo riposare per circa 24 ore. Prima di utilizzare la glassa, riscaldatela a bagnomaria mettendo  da parte il liquido che sarà venuto in superficie, che servirà,eventualmente, ad ammorbidire la glassa qualora si fosse indurita.