Ricetta del giorno: Fettine panate

Ingredienti per 4 persone

200 gr di fettine di vitello, maiale o pollo
2 uova fresche
1 cucchiaio di latte
200 gr di pangrattato
60 gr di Parmigiano Reggiano
Olio di semi di arachide
Sale
Pepe

Procedimento

Stendere le fette di carne su un tagliere e tagliarle a metà se sono troppo grandi;

In una coppa  rompere le due uova, aggiungere il cucchiaio di latte e sbattere;

Unire un pizzico di pepe;

In un piatto  piano abbastanza capiente versare il pangrattato e miscelarlo al Parmigiano Reggiano;

Prendere ad una ad una le fette di carne e passarle prima nell’uovo e subito dopo nel pangrattato;

In un padella scaldare l’olio di arachide;

Immergere una ad una le fettine panate e farle dorare su entrambi i lati;

Adagiare su un piatto e regolare di sale.

Claudia Forcignanò