Ricetta del giorno: Plumcake allo yogurt

Ingredienti per 8 persone:

125 gr di yogurt magro
250 gr di zucchero
250 gr di farina
125 gr di fecola di patate
16 gr di lievito per dolci
3 uova
1 scorza di limone biologico grattugiata
125 ml di olio di semi
1 stampo da plumcake

Procedimento

Montare i tuorli delle uova;

Aggiungere lo zucchero e lo yogurt;

In un ciotola setacciare la farina, la fecola di patate e aggiungere il lievito;

Unire agli tuorli;

Aggiungere l’olio di semi a filo molto lentamente e la scorza di limone continuando ad amalgamare dal basso verso l’alto;

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e aggiungerli all’impasto;

Rivestire lo stampo per plumcake con carta forno e versare all’interno il composto riempiendone i 3/4;

Infornare in forno preriscaldato a 160° per 45 minuti;

Lasciare raffreddare nello stampo, sformare e servire.