La ricetta del giorno: capesante al forno

Ingredienti:
16 capesante
1 spicchio di aglio
olio evo
1 zucchina
Prezzemolo fresco tritato
Sale
Pepe
Pangrattato

Procedimento:
Lavare le capesante e asciugarle;
Togliere il corallo (la parte rossa) e tritarlo finemente; Tagliate i molluschi a rondelle;
Tenere da parte 4 conchiglie lavate;
Tritare l’aglio e farlo appassire in una padella con l’olio;
Unire la zucchina tagliata a rondelle e farla rosolare a fuoco basso;
Mettere nella padella il corallo tritato e i molluschi affettati; finire di cuocere per 4 minuti a fuoco bassissimo;
Riempire i gusci delle calpestante;
Condire con pangrattato, prezzemolo, sale e pepe;
Passare per qualche minuto sotto il grill e servire.