La ricetta del giorno: Biscotti Da Latte

Non hanno bisogno di presentazioni, la loro bontà è indiscutibile. Ecco la mia versione dei biscotti da latte, direttamente dal ricettario della nonna che come ben saprete è sempre una garanzia.

Belli, buoni e inzupposi. In Puglia vengono chiamate “pastarelle” e venivano preparate in tutte le case per accompagnare le colazioni di grandi e piccini.

INGREDIENTI:

(Per 50 biscotti)

* 1 kg di farina 00 (o integrale)

* 400 g di zucchero

* 30 g di ammoniaca

* 3 uova

* 100 g di olio di semi

* Scorza grattugiata di un limone

* 7 g di lievito per dolci

* Latte q.b.

PROCEDIMENTO:

1. Uniamo la farina, lo zucchero, le uova, l’olio di semi, il lievito per dolci e la scorza grattugiata di un limone.
2. Sciogliamo l’ammoniaca in 10 ml di latte e aggiungiamola al composto.
3. Iniziamo ad impastare tutti gli ingredienti, aggiungendo di tanto in tanto un po’ di latte. Otterremo così un panetto compatto ed omogeneo.
4. Dividiamo il composto in piccoli filoncini e tagliamo l’impasto con un coltello in parti uguali, formando dei rettangoli.
5. Disponiamo i biscotti in una teglia, foderata con carta forno, spennelliamoli con un po’ di latte e ricopriamoli di zucchero.
6. Inforniamo i nostri biscotti a 180°c per 10 min.

TIPS:   Per renderli ancora più golosi, potrete aggiungere nell’impasto 20 g di cacao e 20 g di gocce di cioccolato. Saranno irresistibili!

Non vi resta che provarli e farmi sapere, mi potete trovate su Instagram e Facebook digitando sempre “Parlamiconundolce”.

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