La ricetta del giorno: Uova con li spunzali (ricetta tipica salentina)
Ingredienti:
4 uova fresche
3 spunzali (porro)
Olio evo
Sale
Peperoncino
Procedimento:
Lavare i porri e tagliarli a rondelle;
In una padella larga scaldare l'olio con il peperoncino e far appassire leggermente...
L’almanacco di oggi 27 maggio
Il Santo del giorno: S. Ag. di Canterbury. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Ci se azza primu comanda. Significato: Chi si alza prima comanda,...
La ricetta del giorno: Penne all’arrabbiata
Ingredienti per 4 persone:
320 penne
200 pomodorini
2 peperoncini
olio extravergine di oliva
sale, aglio
Procedimento:
Lavare e tagliare i pomodorini. In una padella versare olio, e soffriggere...
L’almanacco di oggi 26 maggio
Il Santo del giorno: San Filippo Neri. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Occhiu nu vite core nu dole. Significato: Occhio non vede, cuore non...
La ricetta del giorno: Mazzancolle al limone su crema di fagioli
Ingredienti per 4 persone:
1kg di mazzancolle
500 grammi di fagioli bianchi già cotti;
2 patate
25 ml di vino bianco
Sale
Pepe
Olio
Limone
Procedimento:
Sbucciare e tagliare le patate a fette sottili;
In...
L’almanacco di oggi 25 maggio
Il Santo del giorno: S. Maria M. dè Pazzi. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Lu sule ci te ite, te scarfa. Significato: Il Sole...
La ricetta del giorno: Scaloppine all’arancia
Ingredienti per 4 persone:
8 fettine di vitello
pepe nero q.b.
succo di arancia q.b.
farina q.b.
50 grammi di burro
sale q.b.
Procedimento
Infarinate le fettine di vitello nella farina e...
L’almanacco di oggi 24 maggio
Il Santo del giorno: Santa Susanna. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Tira cchiù nu pìlu ca nù nzàrtu. Significato: Tira più un pelo che...
La ricetta del giorno: Gnocchi di patate con gamberetti e vongole
Ingredienti per 4 persone:
250 gr di gnocchi di patate freschi
300 gr di gamberetti
400 gr di vongole
4 pomodorini
2 cucchiai di vino bianco
olio evo
prezzemolo fresco tritato
sale
pepe
Procedimento:
Pulire...
L’almanacco di oggi 23 maggio
Il Santo del giorno: San Desiderio. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Lu tirchiu è comu lu puercu: è buenu sulu dopu muertu. Significato:...
La ricetta del giorno: le polpette al sugo di una nonna...
Le polpette nel Salento sono sempre “Coi fiocchi”, perché hanno una loro dignità senza bisogno di aggiungere alcun aggettivo. Quando diciamo polpette, diciamo tutto;...
L’almanacco di oggi 22 maggio
Il Santo del giorno: Santa Rita da Cascia. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Salentu, lu sule, lu mare, lu ientu. Significato: Salento, il sole,...
La ricetta del giorno: risotto gamberetti e limone
Ingredienti per 4 persone
200 gr di riso
100 gr di gamberietti
1/4 di cipolla
1 bicchiere vino bianco
Scorza di 1 limone
Succo di mezzo limone
olio extra vergine di...
L’almanacco di oggi 21 maggio
Il Santo del giorno: San Torquato. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: A ddunca rrivi, minti u zzippu. Significato: Dove arrivi, piantaci un fuscello....
La ricetta del giorno: La rosata di mandorle
Ingredienti
300 g di mandorle
6 uova
180 g di zucchero
70 g di farina
sale q.b
olio di semi q.b
liquore Strega q.b.
zucchero a velo q.b.
Procedimento
Montate i soli tuorli e...
L’almanacco di oggi 20 maggio
Il Santo del giorno: San Bernardino. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Ci mangia sulu se ‘nfuca. Significato: Chi mangia solo si affoga.
- Sono nati...
La ricetta del giorno: Fettuccine al tartufo
Ingredienti:
500 gr di fettuccine all'uovo
80 gr di burro
100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 tartufo bianco
Pepe bianco in grani
Sale
Procedimento:
Cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata...
L’almanacco di oggi 19 maggio
Il Santo del giorno: S. Celestino V papa. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Lu ciucciu porta la paja e le ciucciu se la ngaia....
La ricetta del giorno: Agnello al forno con patate
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di agnello
4 spicchi di aglio
Olio extra vergine d’oliva
4 pomodori pelati
1 cipolla
1 rametto di rosmarino
2 foglie di alloro
3 foglie di...
L’almanacco di oggi 18 maggio
Il Santo del giorno: San Giovanni I papa. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Arcu te mane l’ommu se pija lu pane; arcu te sira...
La ricetta del giorno: Crepes dolci alla panna e fragole
Ingredienti:
3 uova
250 g di farina 00
½ litro di latte
40 g di burro
60 g di zucchero
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale
200 ml di panna...