La ricetta del giorno: Frittata di lampascioni e patate
Ingredienti
4 uova
300 g di lampascioni
30 g di pecorino grattugiato
2 patate grosse
un ciuffo di prezzemolo
olio di oliva extravergine q.b
sale q.b.
pepe q.b.
Procedimento
Pulite i lampascioni, eliminate la radice e lavateli accuratamente....
L’almanacco di oggi 2 maggio
Il Santo del giorno: Sant'Atanasio. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Ccoji l’acqua quandu chioe. Significato: Raccogli l’acqua quando piove, quindi saper approfittare dei momenti...
La ricetta del giorno: Calzoni fritti leccesi
Ingredienti per 5 calzoni:
500 g di farina 00
25 g di olio di semi
100 ml acqua
1 lievito di birra
15 g di sale
10 g di zucchero
150...
L’almanacco di oggi 1 maggio
Il Santo del giorno: S. Giuseppe artig. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Te santu Mauru a Ili zziti se face lu masciu. Significato: Nella...
La ricetta del giorno: Ciambelle fritte
Ingredienti:
500 g di farina
250 g di patate
25 g di lievito di birra fresco
15 g di zucchero
50 g di burro
100 ml di latte
succo di mezza arancia
buccia...
L’almanacco di oggi 30 aprile
Il Santo del giorno: San Pio V papa. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Aggi furtuna e futtite a mare. Significato: Abbi fortuna e...
La ricetta del giorno: Cannelloni al forno con ragù di tombarello
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di cannelloni
600 gr di tombarello
100 gr di calamaro
50 gr di totano
50 gr di gamberetti sgusciati
50 gr di passata di...
L’almanacco di oggi 29 aprile
Il Santo del giorno: Santa Caterina da Siena. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Te Santa Catarina, la cisterna è china. Significato: Per S....
La ricetta del giorno: Pasta ai calamari e limone
Ingredienti per 4 persone
300 gr. di mezze penne
3 calamari di medie dimensioni
300 gr. di patate
1 bicchiere di vino bianco
prezzemolo
3 spicchi d’aglio
olio e.v.o.
1 limone non...
L’almanacco di oggi 28 aprile
Il Santo del giorno: Santa Valeria. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Lu pane cchiù è sudatu e cchiù bbinchia. Significato: Il pane più...
La ricetta del giorno: involtini di melanzane alla parmigiana
Gli involtini di melanzane gratinati al forno sono leggeri e saporiti, ottimi come secondo o come antipasto per un buffet. Veloci da preparare, questi...
L’almanacco di oggi 27 aprile
Il Santo del giorno: Santa Zita. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Nu puei tenire la utte china e la mugghere ‘mbriaca. Significato: Non...
La ricetta del giorno: Baccalà in umido
INGREDIENTI
1 kg di baccalà
500 gr di pomodori
1 cipolla bianca
50 ml di olio evo
Pepe
Procedimento:
Tagliare a fette sottili la cipolla e farla soffriggere nell'olio;
Aggiungere il baccalà...
L’almanacco di oggi 26 aprile
Il Santo del giorno: San Marcellino. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Ci lassa la strata ecchia pe lla noa, sape cce lassa ma...
La ricetta del giorno: melanzane a funghetto
Ingredienti
2 melanzane
1 spicchio di aglio
500 ml di passata di pomodoro
Basilico
Sale
Olio
Procedimento
Lavare le melanzane e tagliarle a dadini;
Scaldare in buona quantità di olio con l’aglio in...
L’almanacco di oggi 25 aprile
Oggi è la Festa della Liberazione. Il Santo del giorno: San Marco evangelista. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Sciamu a Santu Marcu e...
L’almanacco di oggi 24 aprile
Il Santo del giorno: S. Fedele da Sigm. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Muntagne chiare, sciroccu a mare. Significato: Quando sono ben visibili...
La ricetta del giorno: nocino
Ingredienti
1 kg di noci verdi
1 litro di alcool a 95° per uso alimentare
5 chiodi di garofano
1 stecca di cannella
3 scorze di limone
1/2 litro d’acqua
500...
L’almanacco di oggi 23 aprile
Il Santo del giorno: San Giorgio. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Quannu gnorica ascianu fuci fuci allu pajaru. Significato: Corri corri a raccogliere...
La ricetta del giorno: Insalata di patate
Ingredienti
500 g di patate
verdure miste sottaceto
cipolline sottaceto
2 acciughe sottosale
2 uova
una manciata di capperi
olive verdi snocciolate
3 cucchiai di maionese
1 scatola di tonno al naturale
sale
erba cipollina
Procedimento
Lessate le...
L’almanacco di oggi 22 aprile
Il Santo del giorno: San Leonida. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Cchiù bene faci, cchiù an culu la pigghi. Significato: Più bene dai,...