La ricetta del giorno: Linguine con cozze e funghi
Ingredienti per 4 persone
320 gr di linguine
1 kg di cozze
200 g di funghi freschi
2 spicchi di aglio
½ bicchiere di vino bianco
1 mazzetto di prezzemolo...
La ricetta del giorno: coppa Rocher
Ingredienti
250 gr di mascarpone
2 cucchiai di latte condensato
50 gr Panna montata
80 gr di biscotti al cioccolato
100 gr di Ferrero Rocher
150 gr di crema alle...
La ricetta del giorno: Tiramisù di pandoro
Ingredienti per 8 persone:
6 uova fresche
120 gr di zucchero
500 gr di mascarpone
6 fettine di pandoro
3 tazzine di caffè
2 cucchiai di Rhum
Cacao amaro in polvere
Sale
Procedimento:
In...
La ricetta del giorno: Pancakes
Ingredienti:
125 gr di farina
2 uova fresche
15 gr di zucchero
25 gr di burro fuso
200 ml di latte
6 gr di lievito
Procedimento:
Dividere i tuorli dagli albumi;
Montare i...
La ricetta del giorno: Linguine con crema di noci e salsiccia
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di linguine
200 gr di ricotta fresca
100 gr di noci sgusciate
250 gr di salsiccia
70 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
olio evo
sale
Procedimento:
Tritare...
La ricetta del giorno: fiorellini di cioccolato alle noci
09Ingredienti
6 uova
100 gr di noci tritate
100 gr di zucchero semolato
25 gr di farina 00
5 gr di cacao amaro in polvere
100 gr di cioccolato fondente
25...
Ricetta del giorno: Sfogliate di mele
Ingredienti per 4 persone:
2 fogli di pasta sfoglia quadrata
2 mele
50 grammi di uva passa
50 grammi di pinoli
50 grammi di zucchero a velo
1 uovo
1 limone
1...
La ricetta del giorno: Lasagna alla leccese
Ingredienti per 6 persone:
500g di lasagne fresche all’uovo
400 g di carne di manzo
pan grattato q.b.
due uova
pecorino grattugiato q.b.
prezzemolo q.b.
sale q.b.
olio di arachidi per friggere...
La ricetta del giorno: Taralli dolci
Ingredienti:
1 kg di farina
200 gr di zucchero
4 uova fresche
100 gr di olio di oliva
Una bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
Procedimento:
Su una spianatoia...
La ricetta del giorno: Il migliaccio
Ingredienti:
200 g di semolino
500 g di latte
500 g di acqua
400 g di ricotta
230 g di zucchero
4 uova
50 g di burro
1 scorza d’arancia
1 bustina di...
La ricetta del giorno: la Matriata
Ingredienti per 4 persone:
1kg di matriata
vino bianco q.b.
sale q.b.
1 cipolla
4 foglie di alloro
Procedimento
Lavare abbondantemente la matriata e dividerla in sezioni. Svuotarla dal chimo cremoso...
La ricetta del giorno: Frittata di zucchine al forno
Ingredienti
4 uova
2 zucchine di medie dimensioni
50 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
50 gr di provola affumicata grattugiata
Sale
Pepe
Procedimento
In una coppa sbattere le uova;
Aggiungere le zucchine tagliate...
La ricetta del giorno: Torta Pere&Cioccolato
Avete già stilato una lista di buoni propositi da mantenere nel nuovo anno? La mia è breve e coincisa; ed uno dei punti più...
La ricetta del giorno: Patate duchessa
500 gr di patate a pasta gialla
100 gr di burro
2 tuorli d’uovo
50 gr di Parmigiano Reggiano
Noce moscata
Pepe nero
Sale
Procedimento
Lavare e lessare le patate con tutta...
La ricetta del giorno: Crepes (dolci o salate) senza latte
Ingredienti:
150 gr di farina 00
3 uova
150 ml di acqua
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di zucchero
una noce di burro...
La ricetta del giorno: Gamberi gratinati all’arancia
Ingredienti
500 g. di gamberi
1 arancia bio
pangrattato q.b.
sale
pepe
olio extravergine d’oliva q.b.
prezzemolo q.b.
Procedimento
Pulire i gamberi, eliminando la testa, la coda e il filino nero sul dorso. In una ciotola...
La ricetta del giorno: insalata di patate ripiene
Ingredienti per 4 persone
4 patate di medie dimensioni
1 peperone rosso
1 spicchio di aglio
Olio evo
Sale
Finocchietto selvatico
Menta
Procedimento:
Lavare le patate;
Versarle in una pentola con abbondante acqua fredda...
La ricetta del giorno: Pandoro
ingredienti :
610 g di farina
250 g di burro
175 g di zucchero
30 g di lievito di birra
8 uova
1 limone
1 dl di panna fresca
un pizzico di...
Il coperto: curiosità, origini storiche e significato nella ristorazione Italiana
Quando ci sediamo al ristorante in Italia, spesso troviamo sul conto una voce apparentemente misteriosa: il “coperto”. Ma che cos’è davvero? E perché si...
Il brodo di Santo Stefano: la ricetta della tradizione
SALENTO - Il 26 dicembre, dopo l’opulenza del pranzo di Natale, la cucina italiana rallenta e torna all’essenziale. È il giorno di Santo Stefano,...
La ricetta del giorno: peperoni sott’olio
Ingredienti
1 kg di peperoni gialli e rossi (turgidi e senza ammaccature)
1 L di aceto di vino bianco
Sale grosso
Menta
Olio evo
Procedimento:
Lavare i peperoni e tagliagli a...