La ricetta del giorno: Triglie al cartoccio
Ingredienti per 4 persone:
8 triglie di mezza grandezza
8 fogli di carta stagnola
Olio di oliva extravergine q.b.
Aglio
Prezzemolo
Sale q.b.
Pepe q.b.
Procedimento:
Formare 8 cartocci con la carta stagnola...
La ricetta del giorno: Linguine all’aragosta
Ingredienti per 4 persone:
320 grammi di linguine
1 aragosta di 1 kilo
Olio extravergine d’oliva q.b.
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di vino bianco
500 g. di salsa...
Torna il bar Miramare, storico locale di Porto Cesareo
Le luci si riaccendono in Piazza Nazario Sauro: la grande festa per la riapertura del Bar Miramare di Porto Cesareo.
di Agnese Correra
Non si può...
La ricetta del giorno: Calamarata con seppioline
Ingredienti per 4 persone:
320 g. di calamarata
500 g. seppioline col nero
sale, aglio, prezzemolo, pepe
olio extravergine di oliva
vino bianco
Procedimento:
Pulire e lavare le seppioline. In una...
La ricetta del giorno: Penne agli scampi
Ingredienti per 4 persone:
320 grammi di penne rigate
1 barattolo di panna da cucina
1 cucchiaio di sugo di pomodoro
Sale q.b
Timo q.b.
½ bicchiere di wodka
Prezzemolo q.b.
500...
Il Primitivo di Manduria conquista New York
Il Primitivo di Manduria vola a New York. Nuova tappa internazionale per il Consorzio di Tutela del Primitivo di Manduria, che sarà protagonista al Summer...
La ricetta del giorno: Gnocchi di patate
Ingredienti per 4 persone:
1 kg. di patate
farina 00 q.b.
Procedimento:
Dopo averle lavate, lessare le patate con tutta la buccia in abbondante acqua nché non saranno...
La ricetta del giorno: “Croissant sfogliati come in pasticceria”
INGREDIENTI:
-500 g di farina con (w260-280)
- 150 g di latte
- 100 g di acqua
- 85 g di burro
- 50 g di zucchero
- 6 g...
La ricetta del giorno: Risotto agli asparagi
Ingredienti
350 gr di asparagi
300 gr di riso
1 lt di brodo vegetale
1 bicchiere di vino bianco
50 gr di formaggio grattugiato
30 gr di burro
Pepe nero
Olio evo
Procedimento
Lavare...
La ricetta del giorno: capesante al forno
Ingredienti:
16 capesante
1 spicchio di aglio
olio evo
1 zucchina
Prezzemolo fresco tritato
Sale
Pepe
Pangrattato
Procedimento:
Lavare le capesante e asciugarle;
Togliere il corallo (la parte rossa) e tritarlo finemente; Tagliate i molluschi...
La ricetta del giorno: Salsiccia agli agrumi e cannella
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di salsiccia fresca tagliata a punta di coltello
2 cipolle di Tropea
2 limoni biologici
2 arance
50 gr di cannella
Alloro
Vino rosso
Olio evo
Sale
Procedimento:
Spremere...
La ricetta del giorno: Involtini di peperoni
Ingredienti per 4 persone:
4 peperoni
300 gr di tonno sott’olio
60 gr di pancarrè
100 gr di olive nere denocciolate
Menta
Sale
Olio evo
Pangrattato
Procedimento:
Lavare i peperoni e cuocerli sulla griglia...
La ricetta del giorno: Insalata di fichi
Ingredienti per 4 persone:
4 fichi
150 gr. di insalata mista
100 gr. di feta
100 gr. di formaggio caprino
2 carote
qualche pomodorino pachino
olio evo q.b.
sale q.b
glassa di aceto...
La ricetta del giorno: polpette giganti di zucchine e melanzane
Ingredienti
3 panini raffermi
2 zucchine grosse
1 melanzana
1 uovo
100 gr di formaggio grattugiato (dolce o piccante)
Sale
Pepe
Menta
Olio evo
Olio di semi di arachidi
Pangrattato
Procedimento
Ammollare il pane nell'acqua
Lavare e tagliare...
Al via “Anno Zero”: vivi l’estate, vivi Tuglie
TUGLIE (Lecce): Prende il via con due appuntamenti di prestigio l’estate della Città di Tuglie. Il 9 e 10 giugno Piazza Garibaldi ospiterà i...
La ricetta del giorno: crostata alla nutella
Una delle torte più comuni, facili e buone?! La crostata!! È un tipico dolce italiano a base di pasta frolla, con confettura, crema o...
La ricetta del giorno: Gnocchi con gamberetti e zucchina al forno
Ingredienti
300 gr di gnocchi di patate
250 gr di gamberetti
150 gr di zucchina
200 ml di panna
Sale
Pepe
Procedimento
Tagliare le zucchine a rondelle sottili;
Pulire e sgusciare i gamberetti;
Sbollentare...
La ricetta del giorno: polpette vegetali
Ingredienti:
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 melanzana
1 zucchina
1cipolla
180 gr di parmigiano grattugiato
2 uova
1 patata lessa grande
brodo vegetale
olio evo)
pepe nero
sale
pangrattato
Procedimento:
Pulire la cipolla e tritarla;
Far scaldare una...
La ricetta del giorno: Mozzarella fritta
Ingredienti per 4 persone:
Una mozzarella da 300 gr
2 uova
Pangrattato
Olio di semi di arachidi
Sale
Procedimento:
Tagliare la mozzarella realizzando dei bastoncini;
Lasciare asciugare su carta assorbente;
In una ciotola...
La ricetta del giorno: Spaghetti all’Assassina
Ingredienti per 4 persone:
320 g di spaghetti
500 ml di sugo di pomodoro
1 spicco d’aglio
peperoncini q.b.
1 cipolla
olio di oliva extravergine q.b.
sale q.b.
Procedimento
In una pentola riscaldate il sugo...
La ricetta del giorno: Spaghetti al forno
Ingredienti per 4 persone
400 g di spaghetti alla chitarra
500 g circa di salsa di pomodoro
olio extravergine d’oliva q.b
3 cucchiai di pecorino grattugiato
3 cucchiai di...