La ricetta del giorno: Carciofi ripieni (alla sciuscella), tradizione del Salento...
Quando si parla di sciuscelle in Salento, si intende un intruglio di uova, pan grattato, formaggio grattugiato (raffermo e bagnato, in questo caso vengono...
L’almanacco di oggi 6 maggio
Il Santo del giorno: Santa Giuditta. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Lu bbinchiatu nu crite allu disciunu. Significato: Chi è sazio non comprende chi...
La ricetta del giorno: Ciambellone al cioccolato senza latte
Ingredienti:
400 gr di farina
200 gr di zucchero
100 ml di acqua
100 ml di olio di semi di girasole
2 uova
Una bustina di lievito per dolci
Una bustina...
L’almanacco di oggi 5 maggio
Il Santo del giorno: S. Bonizella. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Te Santa Monaca, lleate la tonaca. Significato: Di Santa Monica, ti puoi togliere...
La ricetta del giorno: Ravioli ricotta e spinaci
Ingredienti
500 g. di farina 00
5 uova
250 g. di spinaci
500 g. di ricotta
noce moscata q.b.
sale fino q.b.
100 g. di parmigiano reggiano
Procedimento
Formate la classica fontana, all’interno della farina...
L’almanacco di oggi 4 maggio
Il Santo del giorno: San Silvano. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Mègghiu n'uovu osce, ca na caddrina crài. Significato: Meglio un uovo oggi che...
La ricetta del giorno: Farfalle al pesto e pomodorini
Ingredienti
420 grammi di farfalle
1 scalogno
3 cucchiai di pesto
10 pomodorini pachino
6 alici sotto sale
olio di oliva extravergine q.b
caciocavallo q.b.
qualche foglia di basilico
Procedimento
Tritate lo scalogno e mettetelo ad...
L’almanacco di oggi 3 maggio
Il Santo del giorno: San Filippo. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Se turnava de Galatune cu lla coppula a manu. Significato: La previdenza del...
La ricetta del giorno: Frittata di lampascioni e patate
Ingredienti
4 uova
300 g di lampascioni
30 g di pecorino grattugiato
2 patate grosse
un ciuffo di prezzemolo
olio di oliva extravergine q.b
sale q.b.
pepe q.b.
Procedimento
Pulite i lampascioni, eliminate la radice e lavateli accuratamente....
L’almanacco di oggi 2 maggio
Il Santo del giorno: Sant'Atanasio. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Ccoji l’acqua quandu chioe. Significato: Raccogli l’acqua quando piove, quindi saper approfittare dei momenti...
La ricetta del giorno: Calzoni fritti leccesi
Ingredienti per 5 calzoni:
500 g di farina 00
25 g di olio di semi
100 ml acqua
1 lievito di birra
15 g di sale
10 g di zucchero
150...
L’almanacco di oggi 1 maggio
Il Santo del giorno: S. Giuseppe artig. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Te santu Mauru a Ili zziti se face lu masciu. Significato: Nella...
La ricetta del giorno: Ciambelle fritte
Ingredienti:
500 g di farina
250 g di patate
25 g di lievito di birra fresco
15 g di zucchero
50 g di burro
100 ml di latte
succo di mezza arancia
buccia...
L’almanacco di oggi 30 aprile
Il Santo del giorno: San Pio V papa. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Aggi furtuna e futtite a mare. Significato: Abbi fortuna e...
La ricetta del giorno: Cannelloni al forno con ragù di tombarello
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di cannelloni
600 gr di tombarello
100 gr di calamaro
50 gr di totano
50 gr di gamberetti sgusciati
50 gr di passata di...
L’almanacco di oggi 29 aprile
Il Santo del giorno: Santa Caterina da Siena. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Te Santa Catarina, la cisterna è china. Significato: Per S....
La ricetta del giorno: Pasta ai calamari e limone
Ingredienti per 4 persone
300 gr. di mezze penne
3 calamari di medie dimensioni
300 gr. di patate
1 bicchiere di vino bianco
prezzemolo
3 spicchi d’aglio
olio e.v.o.
1 limone non...
L’almanacco di oggi 28 aprile
Il Santo del giorno: Santa Valeria. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Lu pane cchiù è sudatu e cchiù bbinchia. Significato: Il pane più...
La ricetta del giorno: involtini di melanzane alla parmigiana
Gli involtini di melanzane gratinati al forno sono leggeri e saporiti, ottimi come secondo o come antipasto per un buffet. Veloci da preparare, questi...
L’almanacco di oggi 27 aprile
Il Santo del giorno: Santa Zita. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Nu puei tenire la utte china e la mugghere ‘mbriaca. Significato: Non...
La ricetta del giorno: Baccalà in umido
INGREDIENTI
1 kg di baccalà
500 gr di pomodori
1 cipolla bianca
50 ml di olio evo
Pepe
Procedimento:
Tagliare a fette sottili la cipolla e farla soffriggere nell'olio;
Aggiungere il baccalà...