La ricetta del giorno: Tagliatelle con calamaretti
Ingredienti per 4 persone:
320 grammi di tagliatelle
300 grammi di calamaretti
2 pomodori maturi
Olio extra verdine d’oliva q.b.
1 spicchio d’aglio
Vino bianco q.b.
Prezzemolo q.b.
Rucola q.b
Procedimento:
Far rosolare in...
L’almanacco di oggi 19 agosto
Il Santo del giorno: San Giovanni Eudes. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Lu iéntu cogghie li fumari. Significato: Il vento raccoglie i fumi...
La ricetta del giorno: Cotolette di verdure
Ingredienti:
4 patate medie
1 uovo
100 g di parmigiano grattugiato
3 carote
3 zucchine grosse
100 gr. scamorza
noce moscata
un ciuffo di prezzemolo
pangrattato q.b.
olio per friggere
sale
Procedimento
Lessate le patate, scolatele, sbucciatele...
L’almanacco di oggi 18 agosto
Il Santo del giorno: Sant'Elena. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: La fimmina ete comu la castagna: beddhra de fore intra tene la magagna....
La ricetta del giorno: Peperoni cornetti con ripieno al tonno
Ingredienti:
8 peperoni cornetti biologici
200 gr di tonno
30 gr di capperi
50 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
25 gr di olive verdi denocciolate
50 gr di pangrattato
Pepe
Olio evo
Procedimento:
Lavare...
L’almanacco di oggi 17 agosto
Il Santo del giorno: San Giacinto. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Lu ciucciu se canusce delle ricchie, lu fessa delle chiacchere. Significato: L'asino...
La ricetta del giorno: insalata di polpo al naturale
Ingredienti:
2 kg di polpo
1 mazzetto di prezzemolo fresco tritato
sale
pepe
1 cipolla
2 carote
2 coste di sedano
3 foglie di alloro
Pepe rosa in grani
Olio evo
Procedimento:
Pulire il polpo;
In una...
L’almanacco di oggi 16 agosto
Il Santo del giorno: San Rocco. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Roccu nu' me tuccare, ca nu' te toccu, ma se me tocchi...
La ricetta del giorno: Baccalà con patate e olive nere
Un secondo piatto rustico preparato in diverse regioni d’Italia con piccole varianti di luogo in luogo, la nostra ricetta vede lo spiccato sapore del...
L’almanacco di oggi 15 agosto
Il Santo del giorno: Beata Vergine Maria. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Sciamu alla Lizza e nde ccattamu 'na cofanizza. Significato: Andiamo alla...
La ricetta del giorno: Pasticciotto leccese con crema e amarene
Ingredienti
Pasta frolla
500 gr di farina
200 gr di strutto
1 bustina di lievito per dolci
200 gr di zucchero a velo
3 uova
buccia grattugiata di 2 limoni biologici
Per...
L’almanacco di oggi 14 agosto
Il Santo del giorno: San Marcello. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Li sordi fanne sordi e li pitucchi fanne pitucchi. Significato: I soldi...
Ricetta del giorno: Supplì
Ingredienti per 4 persone:
300 gr di riso vialone nano
200 gr di pomodori pelati
250 gr di mozzarella
250 gr di pangrattato
200 gr di polpa di vitello
50...
L’almanacco di oggi 13 agosto
Il Santo del giorno: S. Ippolito. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: La vita ete comu nu tiraturu, nu giurnu la pigghi an culu...
La ricetta del giorno: Cipolle ripiene
Ingredienti:
6 cipolle
500 gr di carne macinata
Olio evo
Sale
Pepe
Procedimento:
Lavare le cipolle;
Tagliare la parte superiore;
Togliere la buccia esterna;
Tagliare la parte centrale, lessarla e tagliarla finemente;
Unire alla carne...
L’almanacco di oggi 12 agosto
Il Santo del giorno: Sant'Ercolano. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: La fimmena se canusce dalla lingua e lu bove dalli corni. Significato: La...
La ricetta del giorno: Fusilli con crema di pisellini verdi
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di fusillo
350 gr di pisellini surgelati
200 gr di ricotta fresca
80 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
Mezza cipolla rossa
Noce moscata
Sale
Olio evo
Procedimento:
Tritare...
L’almanacco di oggi 11 agosto
Il Santo del giorno: Santa Chiara. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Santa Chiara prima la rubbara e poi mise le porte te fierru....
La ricetta del giorno: Bocconcini di pollo al profumo di bosco
Ingredienti per 4 persone:
Un petto di pollo da 800 gr
50 gr di funghi misti
100 gr di pancetta affumicata tagliata a fette
100 ml di vino...
L’almanacco di oggi 10 agosto
Il Santo del giorno: San Lorenzo. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Te Santu Larienzu, lu guardianu se minte am menzu. Significato: Di San...
La ricetta del giorno: penne ai funghi
Ingredienti per 4 persone:
180 gr di penne rigate
150 gr di funghi misti freschi
125 ml di panna
Prezzemolo fresco tritato
Sale
Pepe
50 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
Vino bianco
Olio...