La ricetta del giorno: schiacciatine di melanzane e zucchine al forno
Ingredienti
1 grossa melanzana
2 zucchine medie
2 uova
2 cucchiai di formaggio grattugiato
6 cucchiai di pangrattato
sale
Olio d’oliva q.b.
Pangrattato per impanare
Procedimento:
Lavare le zucchine e la melanzana;
Sbucciare la melanzana:
Tagliare...
L’almanacco di oggi 3 ottobre
Il Santo del giorno: San Gerardo. Il proverbio di Mesciu Ronzu: Lu parente è comu nu stivale, cchiù ète strittu e cchiù fa male....
La ricetta del giorno: Involtini di bresaola
Ingredienti per 4 persone:
8 fette di bresaola
200 gr di robiola;
8 fettine di pomodori secchi;
Rucola;
Olio evo
Procedimento:
In una ciotola amalgamare la robiola con i pomodori secchi...
L’almanacco di oggi 2 ottobre
Il Santo del giorno: S. Angeli custodi. Il proverbio di Mesciu Ronzu: Le fimmene erte su pe cojere le fiche, quidde vasce pe farebeddhe...
La ricetta del giorno: melanzane salentine
Ingredienti
2 melanzane
5 pomodorini maturi
5 foglie di basilico
1 cucchiaio di capperi
1/2 bicchiere di vino bianco
Formaggio ricotta stagionato
Sale
Olio evo
Procedimento:
Tagliare le melanzane a cubetti
Metterle in uno scolapasta,...
L’almanacco di oggi 1 ottobre
Il Santo del giorno: S. Teresa di Gesù. Il proverbio di Mesciu Ronzu: Ota ca trovi. Significato: Gira che trovi.
- Sono nati in questo...
La ricetta del giorno: spezzatino di manzo
Ingredienti
1 kg di vitello tagliato a pezzetti
150 gr di pancetta dolce a cubetti 50 gr di farina
50 gr di burro
2 gambi di sedano
2 carote
1...
L’almanacco di oggi 30 settembre
Il Santo del giorno: San Girolamo. Il proverbio di Mesciu Ronzu: De venerdia, nu se 'ncigna sse fatia. Significato: Di venerdì non si comincia...
Ricetta del giorno: Crêpes ai funghi
Ingredienti per 4 persone:
2 uova
300 ml di latte intero
200 gr di farina 00
400 ml di besciamella
800 gr di funghi misti
400 gr di provola dolce...
L’almanacco di oggi 29 settembre
Il Santo del giorno: S. Michele, S. Gabriele e S. Raffaele arcangeli. Il proverbio di Mesciu Ronzu: Te S. Micheli, se ddumma lu candelieri....
Ricetta del giorno: Tagliatelle ai funghi porcini e tartufo
Ingredienti per 4 persone:
300 gr di tagliatelle fresche
400 gr di funghi porcini
80 gr di tartufo nero
1 spicchio di aglio
Mezza cipolla rossa
Olio evo
Sale
Procedimento:
Tritare l’aglio e...
L’almanacco di oggi 28 settembre
Il Santo del giorno: San Venceslao. Il proverbio di Mesciu Ronzu: Ci pensa pe' lu crai nu more mai. Significato: Chi pensa al futuro...
La ricetta del giorno: Medaglioni ripieni di baccalà e patate su...
“Desiderio d’autunno”. Medaglioni ripieni di baccalà e patate su spuma di parmigiano, funghi freschi e salsa al curry. Un primo piatto dedicato alla stagione...
L’almanacco di oggi 27 settembre
Il Santo del giorno: S. Vincenzo dè Paoli. Il proverbio di Mesciu Ronzu: Chiui lu fruttu è proibitu, cchiui te stuzzica l'appetitu. Significato: Più...
La ricetta del giorno: Mandorle zuccherate
Ingredienti:
500 gr di mandorle sbucciate
700 gr di zucchero
1 albume montato a neve
Procedimento:
Tostare le mandorle.Mettere in un pentolino lo zucchero con un cucchiaio di acqua....
L’almanacco di oggi 26 settembre
Il Santo del giorno: S. Cosma e Damiano. Il proverbio di Mesciu Ronzu: Santi Metici mei, tamme la sanitate te lu corpu e te...
La ricetta del giorno: Spigola all’arancia
Ingredienti per due persone
2 spigole sfilettate
olio extravergine d’oliva q.b.
sale q.b.
1 arancio
1 spicchio d’aglio
un ciuffo di prezzemolo
Procedimento
Tritare lo spicchio di aglio e il prezzemolo. Aggiungere il succo,...
L’almanacco di oggi 25 settembre
Il Santo del giorno: Santa Aurelia. Il proverbio di Mesciu Ronzu: Monti cu monti nò si contrunu mai, omu cu omu, ci nò osci,...
La ricetta del giorno: Pesce spada ai ferri
Ingredienti per 4 persone:
4 tranci di pesce spada
olio extravergine d'oliva q.b.
1 limone
Sale q.b.
pepe nero q.b.
prezzemolo q.b.
Procedimento
Cucinare i tranci su una griglia girandoli una sola...
L’almanacco di oggi 24 settembre
Il Santo del giorno: San Pacifico. Il proverbio di Mesciu Ronzu: Mina la petra e scundi la manu. Significato: Butta la pietra e nascondi...
La ricetta del giorno: come fare il porridge
Il porridge è una pietanza di origine anglosassone che negli ultimi anni ha conquistato anche l’Italia, molto apprezzata a colazione.
Viene realizzato facendo bollire i fiocchi d’avena...