La ricetta del giorno: torta con crema rocher
Ingredienti per la base:
200 gr di burro
100 gr di farina mescolata con 10gr di cacao amaro
100 gr di fecola di patate
200 gr di zucchero
6...
L’almanacco di oggi 15 settembre
Il Santo del giorno: Sant'Albino. Il proverbio di Mesciu Ronzu: Lu sule sicca le fiche lu jentu apre li purtuni e tie ma rutti...
La ricetta del giorno: Paccheri alla contadina
Un buon piatto di pasta ti può risollevare l’umore, questo è uno di quelli che preparo spesso in questo periodo.. Pochi ingredienti, dai sapori...
L’almanacco di oggi 14 settembre
Il Santo del giorno: San Materno. Il proverbio di Mesciu Ronzu: Lu saccu taccatu, no si sapi cce porta. Significato: Il sacco legato, non...
Ricetta del giorno: come fare la polenta
La polenta è una preparazione a base di farina di mais. Originariamente considerata un alimento povero, oggi viene preparata anche nei migliori ristoranti ed...
L’almanacco di oggi 13 settembre
Il Santo del giorno: San Giovanni Crisostomo. Il proverbio di Mesciu Ronzu: Lu primu annu core a core, lu secondu culu a culu, lu...
Ricetta del giorno: Ciceri e trie
Ingredienti per 4 persone:
300 gr di ceci biologici
25 gr di bicarbonato di sodio
50 gr di sale grosso
2 peperoncini rossi
1 cipolla rossa
5 foglie di alloro
Olio...
L’almanacco di oggi 12 settembre
Il Santo del giorno: San Silvino. Il proverbio di Mesciu Ronzu: Te Santa Maria, tantu la notte, tantu la tia. Significato: Di S. Maria...
Come si preparano le pittule, la ricetta della nonna
Tra le tante pietanze tipiche del Salento ce n'è una che la fa da padrona. Eppure è in assoluto il piatto meno caro, ma...
L’almanacco di oggi 11 settembre
Il Santo del giorno: Santi Diodoro. Il proverbio di Mesciu Ronzu: Lu matrimoniu è comu esse, nò comu se face. Significato: Il matrimonio è...
La ricetta del giorno: Scarola riccia alla napoletana
Ingredienti:
1 ceppo di scarola riccia
2 acciughe
2 cucchiai di capperi
3 cucchiai di olive denocciolate
1 peperoncino fresco
1 cucchiaio di uvetta ammollata (facoltativa)
Olio evo
Procedimento:
In una padella col...
L’almanacco di oggi 10 settembre
Il Santo del giorno: Santa Pulcheria. Il proverbio di Mesciu Ronzu: Lu difficile nun bete cu cati a mare, ma cu ti 'ndiessi. Significato:...
La ricetta del giorno: Rigatoni primavera con provola
Ingredienti
300 gr di rigatoni
200 gr di pisellini finissimi
80 gr di prosciutto cotto tagliato a cubetti
50 gr di provola dolce o piccante stagionata
Sale
Olio evo
Pepe
Peperoncino
Procedimento:
In una...
L’almanacco di oggi 9 settembre
Il Santo del giorno: San Pietro Claver. Il proverbio di Mesciu Ronzu: Lu ciecu ca njura lu smirciu. Significato: Il cieco che insulta lo...
La ricetta del giorno: Spigola con patate
Ingredienti per due persone
2 spigole sfilettate
2 patate
Sale q.b
Pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
rosmarino
Procedimento
Incominciate con il pelare le patate, successivamente affettatele in maniera molto sottile.
Ungete una pirofila...
L’almanacco di oggi 8 settembre
Il Santo del giorno: Sant'Amore. Il proverbio di Mesciu Ronzu: Lu cane sècuta lu strazzatu. Significato: Il cane segue l'uomo con gli abiti stracciati.
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La ricetta del giorno: carciofini del contadino
Ingredienti:
5 carciofi
1 limone
Prezzemolo tritato
Origano
Menta
1/2 spicchio di aglio tritato
100 ml di brodo vegetale
Olio evo
Sale
Pepe
Procedimento
Lavare i carciofi e pulirli eliminando le foglie fino ad arrivare al...
L’almanacco di oggi 7 settembre
Il Santo del giorno: Regina Vergine e Martire. Il proverbio di Mesciu Ronzu: Li tienti no sò niente, li capiddri no so iddri, li...
La ricetta del giorno: fusilli al pesto di pistacchi e peperoni...
Ingredienti:
350 gr di fusilli
100 gr di pistacchi sgusciati non salai
20 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
50 ml di olio evo
1 foglia di basilico
Sale
Peperoni cruschi
Procedimento
Far bollire...
L’almanacco di oggi 6 settembre
Il Santo del giorno: San Petronio. Il proverbio di Mesciu Ronzu: Li diritti su' dde li patruni, li doveri de li cuijuni. Significato: I...
La ricetta del giorno: feta al forno
Ingredienti per una terrina:
1 fetta di feta
3 pomodorini
1 foglia di basilico
1/2 peperone cornetto
1/4 di cipolla rossa
Origano
Peperoncino
Olio evo
Olive nere
Sale
Procedimento:
Scaldare il forno a 200º
In una coppa...