L’almanacco di oggi 5 settembre
Il Santo del giorno: San Vittorino. Il proverbio di Mesciu Ronzu: La vecchiaia ete na carogna sci nu ci rria ete na vergogna. Significato:...
La ricetta del giorno: taschine di pollo ripiene
Ingredienti
600 gr di petti di pollo interi
250 gr di scamorza
100 gr di speck
80 gr di formaggio grattugiato
100 gr di pangrattato
olio di oliva evo
Procedimento
Tagliare i...
L’almanacco di oggi 4 settembre
Il Santo del giorno: Santa Rosalia. Il proverbio di Mesciu Ronzu: La furtuna quandu te ole, te troa. Significato: La fortuna quando ti vuole,...
La ricetta del giorno: Cozze al gratin
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di cozze
1 spicco d’aglio
un bicchiere di vino bianco
sale affumicato q.b.
pepe nero q.b.
pan grattato q.b.
prezzemolo q.b.
olio extra vergine d’oliva q.b.
Procedimento:
Pulire...
L’almanacco di oggi 3 settembre
Il Santo del giorno: San Gregorio Magno. Il proverbio di Mesciu Ronzu: La cuta è forte a scurciare. Significato: La coda è difficile da...
Ricetta del giorno: Fagottini ricotta e spinaci
Ingredienti per 10 fagottini
250 gr di pasta sfoglia
250 gr di spinaci
200 gr di ricotta fresca
2 uova
100 gr di Parmigiano grattugiato
Sale
Pepe
Procedimento:
In acqua calda e salata...
L’almanacco di oggi 2 settembre
Il Santo del giorno: Sant'Elpidio. Il proverbio di Mesciu Ronzu: L'uecchiu te lu patrunu ngrassa lu cavallu. Significato: L'occhio del padrone fa ingrassare il...
La ricetta del giorno: Penne con le melanzane e il formaggio...
Ingredienti per 4 persone
300 g. di melanzane
300 g. di penne rigate
300 ml passata di pomodoro
½ cipolla
sale q.b.
olio evo q.b.
formaggio ricotta q.b.
qualche fogliolina di basilico
Procedimento
Rosolate...
L’almanacco di oggi 1 settembre
Il Santo del giorno: Sant'Egidio. Il proverbio di Mesciu Ronzu: L'anima a Ddiu e la rrobba a ci tocca. Significato: L'anima a Dio e le...
La ricetta del giorno: Spaghetti tonno e pomodoro
Chi non ne ha mai mangiato un piatto? Le tradizioni di questo piatto sono davvero lontane e il suo gusto rimane sempre uno dei...
L’almanacco di oggi 31 agosto
Il Santo del giorno: S. Raimondo Nonnato. Il proverbio di Mesciu Ronzu: L'acqua te la funtana è mara. Significato: L'acqua della fontana è amara.
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Ricetta del giorno: la variante al prosciutto della pitta salentina
La pitta salentina, chiamata anche rustica o alla pizzaiola, è un piatto della tradizione del Salento, economico ma delizioso. Ne esistono molte versioni, quasi...
L’almanacco di oggi 30 agosto
Il Santo del giorno: San Gaudenzio. Il proverbio di Mesciu Ronzu: Falegname lùengu, firràru curtu. Significato: Falegname lungo, fabbro ferraio corto.Il falegname deve prendere...
La ricetta del giorno: Arancini di riso con piselli e funghi
Ingredienti per 15 arancini
500 gr di riso valone nano
4 uova
150 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
100 gr di burro
1 bicchiere di vino bianco
2 bustine di...
L’almanacco di oggi 29 agosto
Il Santo del giorno: Sant'Adelfo. Il proverbio di Mesciu Ronzu: Ete meju biti nu Re ca mpoverisca ca nu pitucchiu mpinnare. Significato: E' meglio...
La ricetta del giorno: ravioli al forno aromatizzati alla salvia
Ingredienti:
250 gr di ravioli (ripieno a piacere)
1 mozzarella da 50 gr
20 gr di formaggio grattugiato
50 gr di gorgonzola
6 foglie di salvia fresca
Sale
Pepe bianco
Procedimento:
Lessare i...
L’almanacco di oggi 28 agosto
Il Santo del giorno: Sant'Agostino. Il proverbio di Mesciu Ronzu: Te lu troppu non ci basta, te lu pìcca ne rrimàne. Significato: Le grandi...
La ricetta del giorno: orecchiette con vongole e ceci
Ingredienti
200 g di orecchiette senza glutine Farabella
230 g di ceci lessi
250 g di vongole veraci
10 pomodorini
2 spicchi d’aglio
Peperoncino
sale e olio
prezzemolo tritato
Procedimento
Mettere le vongole in...
L’almanacco di oggi 27 agosto
Il Santo del giorno: Santa Monica. Il proverbio di Mesciu Ronzu: Cu lu tiempu e cu ogne scussùne ogne scarpa ddienta scarpùne. Significato: Con...
La ricetta del giorno: risotto alla barbabietola
Ingredienti
300 gr di riso
1 scalogno
200 ml di vino bianco
200 gr di barbabietole precotte
100 gr di gorgonzola dolce
50 gr di formaggio grattugiato Brodo vegetale
1 l...
L’almanacco di oggi 26 Agosto
Il Santo del giorno: Sant'Oronzo. Sant'Alessandro. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Santi Ronzi meu famme la crazzia ca te lu Santu tou me...