Il Primitivo di Manduria conquista New York
Il Primitivo di Manduria vola a New York. Nuova tappa internazionale per il Consorzio di Tutela del Primitivo di Manduria, che sarà protagonista al Summer...
La ricetta del giorno: Gnocchi di patate
Ingredienti per 4 persone:
1 kg. di patate
farina 00 q.b.
Procedimento:
Dopo averle lavate, lessare le patate con tutta la buccia in abbondante acqua nché non saranno...
La ricetta del giorno: “Croissant sfogliati come in pasticceria”
INGREDIENTI:
-500 g di farina con (w260-280)
- 150 g di latte
- 100 g di acqua
- 85 g di burro
- 50 g di zucchero
- 6 g...
La ricetta del giorno: Risotto agli asparagi
Ingredienti
350 gr di asparagi
300 gr di riso
1 lt di brodo vegetale
1 bicchiere di vino bianco
50 gr di formaggio grattugiato
30 gr di burro
Pepe nero
Olio evo
Procedimento
Lavare...
La ricetta del giorno: capesante al forno
Ingredienti:
16 capesante
1 spicchio di aglio
olio evo
1 zucchina
Prezzemolo fresco tritato
Sale
Pepe
Pangrattato
Procedimento:
Lavare le capesante e asciugarle;
Togliere il corallo (la parte rossa) e tritarlo finemente; Tagliate i molluschi...
La ricetta del giorno: Salsiccia agli agrumi e cannella
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di salsiccia fresca tagliata a punta di coltello
2 cipolle di Tropea
2 limoni biologici
2 arance
50 gr di cannella
Alloro
Vino rosso
Olio evo
Sale
Procedimento:
Spremere...
La ricetta del giorno: Involtini di peperoni
Ingredienti per 4 persone:
4 peperoni
300 gr di tonno sott’olio
60 gr di pancarrè
100 gr di olive nere denocciolate
Menta
Sale
Olio evo
Pangrattato
Procedimento:
Lavare i peperoni e cuocerli sulla griglia...
La ricetta del giorno: Insalata di fichi
Ingredienti per 4 persone:
4 fichi
150 gr. di insalata mista
100 gr. di feta
100 gr. di formaggio caprino
2 carote
qualche pomodorino pachino
olio evo q.b.
sale q.b
glassa di aceto...
La ricetta del giorno: polpette giganti di zucchine e melanzane
Ingredienti
3 panini raffermi
2 zucchine grosse
1 melanzana
1 uovo
100 gr di formaggio grattugiato (dolce o piccante)
Sale
Pepe
Menta
Olio evo
Olio di semi di arachidi
Pangrattato
Procedimento
Ammollare il pane nell'acqua
Lavare e tagliare...
Al via “Anno Zero”: vivi l’estate, vivi Tuglie
TUGLIE (Lecce): Prende il via con due appuntamenti di prestigio l’estate della Città di Tuglie. Il 9 e 10 giugno Piazza Garibaldi ospiterà i...
La ricetta del giorno: crostata alla nutella
Una delle torte più comuni, facili e buone?! La crostata!! È un tipico dolce italiano a base di pasta frolla, con confettura, crema o...
La ricetta del giorno: Gnocchi con gamberetti e zucchina al forno
Ingredienti
300 gr di gnocchi di patate
250 gr di gamberetti
150 gr di zucchina
200 ml di panna
Sale
Pepe
Procedimento
Tagliare le zucchine a rondelle sottili;
Pulire e sgusciare i gamberetti;
Sbollentare...
La ricetta del giorno: polpette vegetali
Ingredienti:
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 melanzana
1 zucchina
1cipolla
180 gr di parmigiano grattugiato
2 uova
1 patata lessa grande
brodo vegetale
olio evo)
pepe nero
sale
pangrattato
Procedimento:
Pulire la cipolla e tritarla;
Far scaldare una...
La ricetta del giorno: Mozzarella fritta
Ingredienti per 4 persone:
Una mozzarella da 300 gr
2 uova
Pangrattato
Olio di semi di arachidi
Sale
Procedimento:
Tagliare la mozzarella realizzando dei bastoncini;
Lasciare asciugare su carta assorbente;
In una ciotola...
La ricetta del giorno: Spaghetti all’Assassina
Ingredienti per 4 persone:
320 g di spaghetti
500 ml di sugo di pomodoro
1 spicco d’aglio
peperoncini q.b.
1 cipolla
olio di oliva extravergine q.b.
sale q.b.
Procedimento
In una pentola riscaldate il sugo...
La ricetta del giorno: Spaghetti al forno
Ingredienti per 4 persone
400 g di spaghetti alla chitarra
500 g circa di salsa di pomodoro
olio extravergine d’oliva q.b
3 cucchiai di pecorino grattugiato
3 cucchiai di...
La ricetta del giorno: Sogliola al burro
Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di sogliola
1 noce di burro
1 limone
Prezzemolo q.b.
farina q.b.
sale blu di Persia q.b.
Procedimento
Infarinate i filetti di sogliola nella farina e...
La ricetta del giorno: Trofie al radicchio
Ingredienti per 4 persone:
300 grammi di trofie (pasta fresca)
olio extra vergine d’oliva q.b.
300 grammi di radicchio trevigiano
parmigiano reggiano q.b.
50 grammi di burro
sale q.b.
Procedimento
Pulire il...
La ricetta del giorno: patate al forno con gorgonzola
Ingredienti per per 4 persone:
1 kg di patate
200 gr di mozzarella fior di latte o mozzarella di bufala
250 gr di gorgonzola dolce
100 gr di...
La ricetta del giorno: Uova con li spunzali (ricetta tipica salentina)
Ingredienti:
4 uova fresche
3 spunzali (porro)
Olio evo
Sale
Peperoncino
Procedimento:
Lavare i porri e tagliarli a rondelle;
In una padella larga scaldare l'olio con il peperoncino e far appassire leggermente...
La ricetta del giorno: Penne all’arrabbiata
Ingredienti per 4 persone:
320 penne
200 pomodorini
2 peperoncini
olio extravergine di oliva
sale, aglio
Procedimento:
Lavare e tagliare i pomodorini. In una padella versare olio, e soffriggere...