Cucina: usare bene l’olio extravergine significa valorizzare ogni piatto
UGLIA - L'olio extravergine di oliva non è un semplice condimento da aggiungere a fine preparazione, ma un ingrediente fondamentale della cucina italiana, capace...
La ricetta del giorno: pappardelle ai porcini
Prendere i funghi porcini secchi e metterli a bagno in acqua tiepida, Pelare e tagliare i funghi Champignon. In una padella, mettere un cucchiaio...
La ricetta del giorno: spaghetti alle vongole
INGREDIENTI (4 persone)
1 Kg vongole
350 g spaghetti
2 spicchi d’aglio
2 ciuffi di prezzemolo
Olio d'oliva
Vino bianco secco
Gli spaghetti con le vongole sono un piatto facile, veloce...
Mercatino del Gusto di Maglie, presentata stamattina la ventisettesima edizione: “Un’iniziativa...
LECCE - "Collaborazione" – e non potrebbe essere diversamente – è la parola totem dell'edizione numero 27 del Mercatino del Gusto di Maglie, appuntamento...
La ricetta del giorno: Pasta terra e mare di primavera
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di pasta
400 gr di pesce spada in tranci
300 gr di asparagi
100 gr di pomodorini
1 spicchio d’aglio
Sale
Olio evo
Prezzemolo tritato
Peperoncino
Procedimento:
In una...
La ricetta del giorno: baccalà fritto
Ingredienti:
1 kg di Baccalà
200 gr di farina 00
Acqua minerale fredda q.b.
Pepe
Olio di semi di arachidi
Procedimento:
Immergere il baccalà in acqua e lasciatelo a bagno dalle...
La ricetta del giorno: Pennette rigate alla pizzaiola
Ingredienti:
500 gr di pennette rigate
400 gr di pomodori pelati
300 gr di mozzarella di bufala tagliata a dadini
10 filetti di acciuga sminuzzati
1 spicchio di aglio
Olio...
La ricetta del giorno: Crema fredda di piselli con latte di...
Un primo piatto facile e veloce per pranzare con gusto.
Ingredienti
(Per la crema di piselli)
- 500 g di piselli surgelati
- 1 scalogno
- q.b. sale, pepe,...
La ricetta del giorno: sauté di cozze
Ingredienti:
1 kg di cozze
2 spicchi di aglio
1 rametto di prezzemolo tritato
½ bicchiere di vino bianco
Olio evo
Procedimento:
Pulire accuratamente le cozze;
In una padella capiente versare un...
La ricetta del giorno: Orecchiette ai broccoli
INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE:
350 gr di orecchiette
1 broccolo fresco
150 gr di formaggio fresco spalmabile
70 ml di latte
Sale
Pepe
Olio evo
PROCEDIMENTO:
Pulire il cavolfiore tagliandolo a pezzi;
Mettere il...
La ricetta del giorno: terrine di scamorza al forno
Ingredienti per 4 terrine monoporzione
1 scamorza affumicata
Pane raffermo (almeno 3 giorni)
4 fette di prosciutto cotto
4 cucchiai di funghi trifolati
Olio evo
Origano
Procedimento
Spezzettare il pane;
Versare nella terrina...
Il Primitivo di Manduria protagonista dell’estate tra eventi, degustazioni e valorizzazione...
PUGLIA - Dal centro storico di Maruggio (TA) a Pulsano (TA), dal mare di Torre Ovo, marina di Torricella (TA), a Uggiano Montefusco, frazione...
La ricetta del giorno: Pipe rigate con crema di zucchine e...
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di pipe rigate
250 gr di zucchine
8 pomodori secchi sott’olio
Aceto di mele
Vino bianco
Olio evo
Sale
Procedimento:
Lavare e tagliare le zucchine a rondelle;
Scaldare...
La ricetta del giorno: vellutata di piselli
Ingredienti
1 kg di piselli verdi
2 cipolle bianche di medie dimensioni
30 ml di panna liquida
Olio extravergine d'oliva
Sale fino
Pepe nero
400 ml di brodo vegetale
50 gr di...
La ricetta del giorno: insalata di calamari e gamberetti con mango
Ingredienti:
1 kg di calamari
400 gr di gamberetti sgusciati
2 carote
1 costa di sedano
1 mango
3 cucchiai di aceto di mele
Succo di 2 limoni
5 cucchiai di olio...
Olio: Lollobrigida, nuove regole per etichette evo. L’extravergine non potrà essere...
“L’olio è alla base della nostra dieta, ed è usato quotidianamente da tutte le famiglie italiane. Per questo c’è bisogno di regole certe per...
La ricetta del giorno: sfilatini di patate con formaggio fuso
Ingredienti
1 kg di patate
300 gr di formaggio a pasta filata
3 uova
Farina
Sale
Pepe
Olio di semi di arachidi
Procedimento
Lessare le patate in abbondante acqua salata;
Spellare e lasciare raffreddare;
Schiacciare...
La ricetta del giorno: Rognone di vitello con le cipolle
Ingredienti per 4 persone:
500 g. di rognone di vitello
2 cipolle
sale q.b.
aceto q.b.
Procedimento
Tagliare il rognone a pezzi e metterlo a bagno in acqua e aceto...
Dal 24 al 28 luglio torna “Marangiane in Festa”: cinque serate...
CASTRI DI LECCE - La melanzana torna a essere la regina dell'estate salentina. Dal 24 al 28 luglio 2026, Piazza Paperi a Castri di...
La ricetta del giorno: Torta Mimosa
La torta mimosa, facile da realizzare e, soprattutto, gustosissima!
Ingredienti:
Per la crema: 250 g di latte - 2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina -...
La ricetta del giorno: Risotto al parmigiano e pepe nero
Ingredienti per 4 persone:
320 di riso carnaroli
60 burro
100 parmigiano grattugiato
1 litro di brodo vegetale
Procedimento:
Tostare in un tegame il riso per 3-4...